The Colorful Girls Try For a Day!: ¿Cómo hacer French Macarons?

September 7, 2016

2 Shares

Para comenzar nuestra serie de vídeos “THE COLORFUL GIRLS TRY FOR A DAY!“ nos fuimos a la cocina de Lucía en su repostería Lucía Patisserie, a confeccionar unos deliciosos FRENCH MACARONS. Queríamos comenzar con algo bien diferente que definitivo sabíamos que les iba a encantar. Pasamos un día súper divertido con Lucía y aprendimos un montón sobre el baking. Compartimos el vídeo completo con ustedes en nuestro Facebook y en el recibimos muchas preguntas sobre la receta, así que aquí compartimos la famosa receta de Lucía para que todos ustedes en casita puedan confeccionar estas delicias y sorprender a todos en la familia.

Esperamos que puedan hacerlos en casa y si los hacen recuerden compartir el resultado con nosotras en las redes sociales Facebook y/o Instagram. De igual manera vamos a dejar el vídeo completo por aquí para aquellos que aún no lo han visto, ¡que lo disfruten! 😍 Pendientes a nuestras redes para que vean que estaremos haciendo en nuestro próximo vídeo.

Receta del macaron:

Ingredientes:

125g Harina de Almendras

200g Azúcar en Polvo

100g Claras de Huevos (temperatura ambiente)

150g Azúcar Granulada

Procedimiento:

• Tamizar la harina de almendras junto con el azúcar en polvo, si tienes un cuisinart puedes utilizarlo antes de tamizar.

• En una batidora, batir claras de huevos a velocidad máxima. Cuando empiece a salir espuma añadimos suavemente la azúcar granulada.

• Seguir batiendo a velocidad máxima. En este punto, paras labatidora y añades el color que desees. La cantidad dependerá del tono que quieras conseguir, ten en cuenta que el color siempre bajará un poquito al hornear. Seguimos batiendo hasta que las claras estén montadas, lo sabrás porque se forman unos piquitos que no se mueven al tocarlo.

• Integramos, con movimientos envolventes, 1/3 parte de la harina de almendra y la azúcar en polvo en las claras batidas. Las claras empezarán a bajarse, no te asustes eso está bien. Luego añadir la otra 1/3 parte de la harina de almendra y azúcar en polvo. Cuando esté integrado (no hace falta que esté perfectamente integrado), añadimos la última parte y sigue envolviendo la mezcla. Continúa envolviendo y envolviendo hasta que todo quede perfectamente integrado.

• Ten cuidado de no sobre mezclar. Si sobre mezclas, quedará demasiado líquida y no saldrán bien los macarons.

• Pon la mezcla en una manga pastelera con un tip (punta) #805 y comienza a formar los macarons en una bandeja con papel o un silicon sheet.

• Es importante que tengan todos el mismo tamaño.

• Cuando termines con toda la mezcla, dale unos golpes por la parte de abajo a la bandeja para que toda burbuja que se haya formado salga y el tope de los macarons quede liso.

• Dejar los macarons a temperatura ambiente hasta que la capa de arriba se seque, puede tardar alrededor de 20 minutos.

• Mientras los macarons se secan, prende el horno en 300°F. Cuando el el horno esté listo y los macarons estén secos, pon la bandeja de los macarons en el mismo medio del horno por alrededor de 15 minutos. (Ojo: cada horno es diferente puede que se tarde más o menos todo puede variar.)

• Dejar enfriar fuera del horno la bandeja y no los remuevas del papel hasta que no estén completamente fríos. Puedes rellenar con muchos sabores diferentes.

Lucía aconseja que practiques esta receta una, dos o tres veces para llegar a conseguir un macaron perfecto.